Winkels in overige voeding (rest) en winkels in brood, banket, zoetwaren in cijfers vergelijken

Kies een vergelijkbare eenheid voor twee verschillende aantallen

In winkels in overige voeding (rest) werkte bij 415 bedrijven één persoon. Bij winkels in brood, banket, zoetwaren zijn dat er 495. Omgerekend per honderd bedrijven verandert de vergelijking in 31,4 tegenover 39,1. Kijk vervolgens naar drie of vier werkzame personen. In de eerste branche ligt hun aandeel rond 16,7% en in de tweede rond 18,2%. De relatieve verdeling maakt een kleinere bedrijfstak vergelijkbaar, zonder hem in aantallen groter te laten lijken dan hij is. Gebruik in je aantekeningen zowel de aantallen als de percentages.

Heeft de keuze voor een peildatum veel invloed?

Een jaar eerder telde winkels in overige voeding (rest) 1.430 bedrijven en winkels in brood, banket, zoetwaren 1.175. De verandering in het totale aantal is respectievelijk -7,7% en +7,7%. Voor de categorie met vijf tot en met negen personen veranderden de groepen van 315 naar 290 en van 180 naar 185. Staar je daarom niet blind op het totaalcijfer als je juist een ploeg van die omvang zou willen aansturen. Vraag bij beide richtingen een concrete beschrijving van een drukke dag én van de nazorg voor een betaalde bestelling.

Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij winkels in overige voeding (rest)?

De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel bedrijven met vijf tot en met negen werkzame personen’. Hiervoor staan 6 activiteiten uit hoofdtak 47 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van slijterijen (5,6%), het hoogste voor slagerijen (27,5%). Bij 4 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 22% en bij 1 hoger. Met 27,5% komt slagerijen het meest in de buurt van winkels in overige voeding (rest). Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij winkels in brood, banket, zoetwaren met 1.265 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is slagerijen met 27,5% de nadere vergelijking.

Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?

Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 47299 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 17% naar 20,3%. Over 2 jaar is het verschil +3,2 procentpunt, of gemiddeld +1,6 procentpunt per jaar. Bij winkels in brood, banket, zoetwaren ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 15,9% naar 16%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg -110 bedrijven. De telling van bedrijven met vijf tot en met negen mensen verschoof tegelijkertijd met -25. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 22% naar 22%.

Kijk bij winkels in overige voeding (rest) naar een klant die tijdens het afleveren terugbelt en zet in je tweede gesprek juist een artikel dat retour komt centraal. In het eerste geval kan je eigen rol vooral uit inkopen, adviseren en overdragen bestaan. In het tweede breng je inkopen, adviseren en overdragen in kaart. Vraag bij slagerijen naar een voorbeeld met vergelijkbare taakverdeling voordat je concludeert dat de twee ondernemersrichtingen eenzelfde werkweek vragen.

Vragen voor het vervolg

• Welke onderdelen van een verkoopdag neem je persoonlijk voor je rekening?
• Welk cijfer voor SBI 47299 zou je zelf opnieuw willen berekenen?
• Welke waarneming bij winkels in brood, banket, zoetwaren is relevant voor jouw eigen plan?

Bronnen

• Nederlandse bedrijvendemografie naar bedrijfstak, grootte en rechtsvorm (SBI 2008) · CBS
• Stappen voor marktonderzoek bij het voorbereiden van een bedrijfsplan · KVK