Winkels in brood en banket en winkels in buitenlandse voeding in cijfers vergelijken

Kies een vergelijkbare eenheid voor twee verschillende aantallen

In winkels in brood en banket werkte bij 230 bedrijven één persoon. Bij winkels in buitenlandse voeding zijn dat er 355. Omgerekend per honderd bedrijven verandert de vergelijking in 32,4 tegenover 47,3. Kijk vervolgens naar drie of vier werkzame personen. In de eerste branche ligt hun aandeel rond 20,4% en in de tweede rond 12,7%. De relatieve verdeling maakt een kleinere bedrijfstak vergelijkbaar, zonder hem in aantallen groter te laten lijken dan hij is. Gebruik in je aantekeningen zowel de aantallen als de percentages.

Heeft de keuze voor een peildatum veel invloed?

Een jaar eerder telde winkels in brood en banket 675 bedrijven en winkels in buitenlandse voeding 650. De verandering in het totale aantal is respectievelijk +5,2% en +15,4%. Voor de categorie met vijf tot en met negen personen veranderden de groepen van 135 naar 135 en van 60 naar 70. Staar je daarom niet blind op het totaalcijfer als je juist een ploeg van die omvang zou willen aansturen. Vraag bij beide richtingen een concrete beschrijving van een drukke dag én van de nazorg voor een betaalde bestelling.

Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij winkels in brood en banket?

De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel bedrijven met vijf tot en met negen werkzame personen’. Hiervoor staan 6 activiteiten uit hoofdtak 47 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van winkels in chocolade en suikerwerk (9%), het hoogste voor viswinkels (21,1%). Bij 4 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 19% en bij 1 hoger. Met 17,5% komt winkels in kaas het meest in de buurt van winkels in brood en banket. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij viswinkels met 735 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is winkels in kaas met 17,5% de nadere vergelijking.

Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?

Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 47241 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 21,8% naar 20,1%. Over 2 jaar is het verschil -1,6 procentpunt, of gemiddeld -0,8 procentpunt per jaar. Bij winkels in buitenlandse voeding ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 8,5% naar 8%. De telling van bedrijven met vijf tot en met negen mensen bleef tussen oktober 2025 en oktober 2026 afgerond op 135. Tegelijk ging het totaal van 675 naar 710. Een wijzigend aandeel kan dus ook uit de omvang van de overige groepen komen.

Kijk bij winkels in brood en banket naar een klant die tijdens het afleveren terugbelt en zet in je tweede gesprek juist een artikel dat retour komt centraal. In het eerste geval kan je eigen rol vooral uit inkopen, adviseren en overdragen bestaan. In het tweede breng je inkopen, adviseren en overdragen in kaart. Vraag bij winkels in kaas naar een voorbeeld met vergelijkbare taakverdeling voordat je concludeert dat de twee ondernemersrichtingen eenzelfde werkweek vragen.

Vragen voor het vervolg

• Welke onderdelen van een verkoopdag neem je persoonlijk voor je rekening?
• Welk cijfer voor SBI 47241 zou je zelf opnieuw willen berekenen?
• Welke waarneming bij winkels in buitenlandse voeding is relevant voor jouw eigen plan?

Bronnen

• Nederlandse bedrijvendemografie naar bedrijfstak, grootte en rechtsvorm (SBI 2008) · CBS
• Stappen voor marktonderzoek bij het voorbereiden van een bedrijfsplan · KVK