Winkels in brood, banket, zoetwaren en winkels in tabaksproducten in cijfers vergelijken

Kies een vergelijkbare eenheid voor twee verschillende aantallen

In winkels in brood, banket, zoetwaren werkte bij 495 bedrijven één persoon. Bij winkels in tabaksproducten zijn dat er 435. Omgerekend per honderd bedrijven verandert de vergelijking in 39,1 tegenover 35,4. Kijk vervolgens naar drie of vier werkzame personen. In de eerste branche ligt hun aandeel rond 18,2% en in de tweede rond 25,2%. De relatieve verdeling maakt een kleinere bedrijfstak vergelijkbaar, zonder hem in aantallen groter te laten lijken dan hij is. Gebruik in je aantekeningen zowel de aantallen als de percentages.

Heeft de keuze voor een peildatum veel invloed?

Een jaar eerder telde winkels in brood, banket, zoetwaren 1.175 bedrijven en winkels in tabaksproducten 1.250. De verandering in het totale aantal is respectievelijk +7,7% en -1,6%. Voor de categorie met vijf tot en met negen personen veranderden de groepen van 180 naar 185 en van 145 naar 130. Staar je daarom niet blind op het totaalcijfer als je juist een ploeg van die omvang zou willen aansturen. Vraag bij beide richtingen een concrete beschrijving van een drukke dag én van de nazorg voor een betaalde bestelling.

Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij winkels in brood, banket, zoetwaren?

De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel bedrijven met vijf tot en met negen werkzame personen’. Hiervoor staan 6 activiteiten uit hoofdtak 47 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van slijterijen (5,6%), het hoogste voor slagerijen (27,5%). Bij 2 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 14,6% en bij 3 hoger. Met 16% komt groentewinkels het meest in de buurt van winkels in brood, banket, zoetwaren. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij winkels in tabaksproducten met 1.230 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is groentewinkels met 16% de nadere vergelijking.

Wat veranderde er tussen januari 2024 en januari 2025?

Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 4724 tussen januari 2024 en januari 2025. De uitkomst ging van 16% naar 15,5%. Over één jaar is het verschil -0,6 procentpunt, of gemiddeld -0,6 procentpunt per jaar. Bij winkels in tabaksproducten ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 9,5% naar 11,3%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg +90 bedrijven. De telling van bedrijven met vijf tot en met negen mensen verschoof tegelijkertijd met +5. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 15,3% naar 14,6%.

Kijk bij winkels in brood, banket, zoetwaren naar een klant die tijdens het afleveren terugbelt en zet in je tweede gesprek juist een artikel dat retour komt centraal. In het eerste geval kan je eigen rol vooral uit inkopen, adviseren en overdragen bestaan. In het tweede breng je inkopen, adviseren en overdragen in kaart. Vraag bij groentewinkels naar een voorbeeld met vergelijkbare taakverdeling voordat je concludeert dat de twee ondernemersrichtingen eenzelfde werkweek vragen.

Vragen voor het vervolg

• Welke onderdelen van een verkoopdag neem je persoonlijk voor je rekening?
• Welk cijfer voor SBI 4724 zou je zelf opnieuw willen berekenen?
• Welke waarneming bij winkels in tabaksproducten is relevant voor jouw eigen plan?

Bronnen

• Nederlandse bedrijvendemografie naar bedrijfstak, grootte en rechtsvorm (SBI 2008) · CBS
• Stappen voor marktonderzoek bij het voorbereiden van een bedrijfsplan · KVK